خمسة اضرار خطيرة بسبب تناول الوجبات السريعة: تعرف عليها

ارتبط تناول الوجبات السريعة بعدد من المخاطر الصحية، وينصح دائما بتجنبها على قدر الامكان. ولكن ما هي هذه المخاطر, في هذه المقالة ساوضح لكم اهم اضرار الوجبات السريعة.

ماهي الوجبات السريعه؟

تعريف الوجبات السريعة هو نوع من الطعام عادة يتم تحضيره بسرعة دون الحاجة إلى مجهود كبير. مثل الشاورما والبرغر والنقانق و البطاطس المجمدة، والتي تمتاز بأنها تخضع لعملية طهي جزئية خلال عمليات التصنيع، مما يسهل إكمال عملية الطهي سواء في المطاعم أو في المنازل. ويشير الأطباء وخبراء التغذية إلى أن هذه الوجبات تحتوي عادة على كميات كبيرة من الدهون والسكريات والسعرات الحرارية والصوديوم. وبالإضافة إلى ذلك، فإنها تفتقر إلى القيمة الغذائية العالية حيث تحتوي على نسبة منخفضة جداً من الفيتامينات والمعادن والأملاح والألياف.

اضرار الوجبات السريعة

الوجبات السريعه تحتوي على العديد من المكونات الضارة مثل السكريات الزائدة والدهون المشبعة والمواد الحافظة والنكهات الصناعية، وهذه المكونات ترتبط بالعديد من المشاكل الصحية الخطيرة. من بين ابرز اضرار الوجبات السريعه هي:

1.زيادة الوزن والسمنة

زيادة الوزن والسمنة تعتبر نتيجة مباشرة لاستهلاك الوجبات السريعة. فغالبًا ما تحتوي هذه الوجبات على نسب عالية من السعرات الحرارية والدهون ، وبالأخص الدهون المشبعة والمتحولة، والسكريات البسيطة. وعادةً ما يتم تحضيرها بالقلي، مما يعني أن تناولها بشكل منتظم يمكن أن يؤدي بلا مفر إلى زيادة الوزن والإصابة بالسمنة. ويزيد من خطورة هذا الأمر هو تراكم الدهون في منطقة البطن والكبد.
بالإضافة إلى ذلك، وجد أن الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من مطاعم الوجبات السريعة يميلون إلى الإصابة بالسمنة بشكل أكبر من غيرهم. يعود ذلك جزئيًا إلى استجابة الجسم للزيوت والمواد الحافظة التي تُستخدم في تحضير هذه الوجبات، مما يجعل من الصعب على الجسم التخلص من الدهون والسعرات الحرارية الزائدة التي يتم استهلاكها.

2. أمراض الكبد

ترتبط تناول الوجبات السريعة بمشاكل كبيرة في الكبد، مثل تراكم الدهون في الكبد (الكبد الدهني) والأضرار التي يمكن أن تلحق بصحته. فعادةً ما تحتوي الوجبات السريعة على أنواع من الدهون المتحولة والمهدرجة الضارة التي يصعب على الجسم التخلص منها، مما يمكن أن يتسبب في تراكمها في أنسجة الكبد. وهذا التراكم يمكن أن يتسبب في أضرار للكبد، مثل تلفه. وما يجعل الوضع أكثر خطورة هو أن هذه الأضرار المحتملة تشبه إلى حد كبير الأضرار التي يمكن أن يسببها تناول الكحول بكثرة، والتي قد تؤدي في نهاية المطاف إلى تلف الكبد في معظم الحالات.

3. أمراض القلب والشرايين

استهلاك الوجبات السريعة بانتظام يعرض الجسم لكميات كبيرة من الدهون المشبعة والصوديوم والكوليسترول. هذا يزيد من خطر الإصابة بمشاكل القلب والأوعية الدموية. فالارتفاع في مستوى الكولسترول يمكن أن يؤدي إلى تراكم الدهون في الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل النوبات القلبية والجلطات والسكتات الدماغية. بالإضافة إلى ذلك، تناول مصادر عالية من السكريات البسيطة مثل المشروبات الغازية، واستهلاك كميات زائدة من الصوديوم والدهون المشبعة الموجودة في الوجبات السريعة يمكن أن يزيد من ارتفاع ضغط الدم. وهذا بدوره يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وتصلب الشرايين. بشكل عام، تؤثر هذه العوامل بشكل سلبي على صحة القلب والأوعية الدموية بشكل ملحوظ.

4. الادمان

عادة ما يتم إضافة المواد الصبغية والنكهات والسكر إلى الوجبات السريعة بهدف جعلها أكثر جاذبية للمستهلكين. وقد تم رصد رابط بين تناول هذه المكونات واحتمالية التعرض للإدمان عليها، مما يؤدي إلى زيادة الرغبة في تناول الوجبات السريعة بشكل متكرر. وهذا الأمر يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمشاكل صحية وأمراض مزمنة.

5. تأثير الوجبات السريعة على البيئة

بالإضافة إلى التأثيرات الصحية السلبية، يمكن أن تكون للوجبات السريعة تأثيرات سلبية على البيئة. حيث ان الوجبات السريعة تتطلب كميات كبيرة من اللحوم في إعدادها، وهذا يزيد من الطلب على اللحوم وبالتالي يمكن أن يؤدي إلى نقص الموارد البيئية على مستوى عالمي. بالإضافة إلى ذلك، زيادة الاعتماد على المنتجات الحيوانية في الوجبات السريعة يمكن أن تؤدي إلى سوء التغذية للمواشي وزيادة استخدام المضادات الحيوية و الهرمونات ومواد أخرى ضارة. هذا يمكن أن يؤدي إلى إنتاج لحوم غير طبيعية وبالتالي يمكن أن يكون له تأثير سلبي على صحة المستهلك. بشكل عام، تظهر الأبحاث أن تناول الوجبات السريعة بانتظام يمكن أن يؤثر على جهاز المناعة والأنسجة بطرق تسبب تدهوراً للصحة.

طرق تحضير الوجبات السريعة

ان طريقة تحضير الوجبات السريعة تشمل عادة إضافة مكونات معينة و وطرق تحضير تساهم في زيادة اضرارها. بعض العناصر الرئيسية التي تدخل في تحضير الوجبات السريعة هي:

1. القلي: يتم تحضير العديد من الوجبات السريعة بواسطة القلي في الزيوت العالية بالدهون. هذا يزيد من محتواها الدهني والسعرات الحرارية بشكل كبير.
2. المنكهات والصبغات والمواد الحافظة: يتم إضافة مكونات مثل المنكهات الصناعية والصبغات والمواد الحافظة لتعزيز النكهة والمظهر. هذه المكونات قد تحتوي على مواد غذائية غير صحية.
3. السكريات البسيطة والصوديوم: تحتوي الوجبات السريعة عادة على نسب عالية من السكريات البسيطة والصوديوم، مما يزيد من مخاطر السمنة وارتفاع ضغط الدم.
4. الإضافات الغنية بالسعرات الحرارية: يضاف الى الوجبات السريعة أحيانًا إضافات عالية بالسعرات الحرارية مثل فول الصويا و الاجبان والمايونيز والكاتشب، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية.

بناءً على هذه العوامل، يصبح من الواضح أن تناول الوجبات السريعة يمكن أن يؤدي إلى اكتساب الوزن بسرعة، وبالتالي يحتاج الفرد إلى مجهود كبير قد يصل إلى سبع ساعات لحرق السعرات الحرارية الزائدة التي يتناولها.

وفي الختام, إن الوجبات السريعة اضرارها كثيرة منها زيادة الوزن والسمنة، وأمراض الكبد، ومشاكل القلب والشرايين، والإدمان بالإضافة إلى تأثيراتها السلبية على البيئة. لذلك ننصح بشدة بضرورة تقليل استهلاكها قدر الإمكان وزيادة استهلاك الأطعمة الطبيعية والمتوازنة. من الضروري الانتباه الى اضرار الوجبات السريعة واتخاذ خيارات صحية أفضل لتحسين صحتنا وحياتنا بشكل عام.