ماهو أفضل خبز لمرضى السكر بديل للخبز الابيض

يشعر مرضى السكري في كثير من الأحيان بالقلق بشأن تناول الخبز، وقد يتجنبون تناوله تمامًا. هل هذا يعني أنهم لم يعد لديهم القدرة على تناول الخبز؟ في هذه المقالة, ساوضح هل يمكن لمرضى السكري تناول الخبز الابيض, ما هي اضرار الخبز الابيض وما هو أفضل خبز لمرضى السكر يمكنهم تناوله.

ما هي اضرار الخبز الابيض على مرضى السكري؟

السبب وراء تجنب مرضى السكري لتناول الخبز الابيض يعود إلى:

الخبز الأبيض فقير بالعناصر الغذائية الأساسية والألياف، مما يعني أنه لا يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
ترتفع نسبة السكر في الدم بسرعة بعد تناول الخبز الأبيض نتيجة هضمه وامتصاصه السريع، مما يزيد من مخاطر الارتفاع المفاجئ في مستوى السكر في الدم. مما يؤدي إلى ضرر بالأعصاب والأوعية الدموية ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والكلى.
استهلاك الخبز الأبيض بانتظام يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، نظرًا لارتفاع معدل السكر في الدم وزيادة إفراز الأنسولين.
يمكن أن يساهم تناول الخبز الأبيض في زيادة الوزن، حيث يتحول السكر الزائد في الدم إلى دهون تخزن في الجسم.
بحسب بحوث علمية، استهلاك الخبز الأبيض قد يزيد من خطر الاكتئاب، خاصةً لدى النساء بعد انقطاع الطمث. هذا يمكن أن يرتبط بتأثير الكربوهيدرات السريعة على مزاج الشخص.

هل يمكن لمرضى السكري تناول الخبز؟

نعم, من الممكن لمرضى السكري تناول الخبز, أشارت الجمعية الأمريكية للسكري إلى أن مرضى السكري يمكنهم تناول الخبز طالما انه:

تناول خبز صحي مصنوع من الحبوب الكاملة والذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف, حيث تعزز الألياف من استقرار مستويات السكر في الدم وتساهم في الحفاظ على الوزن. كما ذُكر سابقًا، يُعتبر الخبز الأبيض غنيًا بالكربوهيدرات وغالبًا يحتوي على دقيق أبيض لا يحتوي على ألياف، وهذا يمكن أن يؤدي إلى تقلبات في مستوى السكر في الدم، لذا يُفضل عدم تناوله من قبل مرضى السكري.
تحديد الكمية الخبز التي تتناسب مع احتياجاتهم اليومية, حيث يمكن للمصابين بداء السكري تناول شريحتين من الخبز التي تحتوي على كمية مناسبة من الكربوهيدرات في الوجبة الواحدة مع الانتباه الى مصادر الكربوهيدرات الأخرى مثل الأرز والمكرونة والحلويات والدقيق الأبيض. ومع ذلك، يجب تجنب تناول كميات كبيرة من بدائل الخبز الأبيض التي تحتوي على نسب عالية من النشويات، حيث يمكن أن يزيد ذلك من مستوى السكر في الدم. يُنصح أيضًا بتوزيع الحصة المناسبة على مراحل الوجبات خلال اليوم.

إذا تم اتباع هذه الإرشادات بعناية، يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بتناول الخبز كجزء من نظامهم الغذائي دون التأثير الضار على مستويات السكر في الدم.

كم ياكل مريض السكر من الخبز؟

الدراسات و الأطباء يشددون على أهمية ضبط كمية الكربوهيدرات في النظام الغذائي لمريض السكري، ويُفضل اختيار أنواع الخبز التي تحتوي على 15 إلى 20 جرامًا أو أقل من الكربوهيدرات لكل وجبة. هذا يعني كل مريض سكر تناول قطعة خبز وزنها 50 غرام في كل وجبة تحتوي على ما يعادل 15 الى 20 غرام من الكاربوهيدرات.

ما هو أفضل خبز لمرضى السكر؟

الخبز الأسمر

الخبز الأسمر هو منتج غذائي مصنوع من القمح الكامل. يتميز بفوائده الصحية الفائقة مقارنةً بالخبز الأبيض الذي يتم تحضيره من دقيق مكرر. حيث يعتبر الخبز الأسمر خيارًا غذائيًا قليل العناصر الغذائية المكررة وغنيًا بالفيتامينات والمعادن الصحية. فهو يساهم في تعزيز صحة القلب وتقليل مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. يحتوي الخبز الأسمر على نسبة عالية من الألياف الغذائية وتناوله يمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول.

خبز الحبوب الكاملة

بالنسبة للخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، يعتبر مصدرًا غنيًا بالفوائد. فهو يتكون من الحبوب الكاملة مثل خبز الشعير، خبز الشوفان، خبز الكينوا. هذه الحبوب غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين. حيث يتفوق الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة على الخبز الأبيض بكثير من النواحي الغذائية.

خبز العجين المخمر

يتم اعداد خبز العجين المخمر بعملية تخمير بطيء باستخدام الماء والدقيق. هذه العملية تقوم بتفتيت بعض النشا الموجود في الدقيق، مما ينتج عنه تقليل مؤشر نسبة السكر في الدم بعد تناوله. بالإضافة إلى ذلك، يقدم الخبز المخمر أيضًا البروبيوتيك الطبيعي (البكتيريا النافعة) الذي يفيد الجهاز الهضمي ويعزز صحة الأمعاء. أيضا تعزز البكتيريا النافعة جهاز المناعة وتقلل من مخاطر الالتهابات والحساسية.

الخلاصة

في الختام، يمكن لمرضى السكري الاستمتاع بتناول الخبز بشكل آمن إذا تبعوا الإرشادات المناسبة. يجب عليهم اختيار الخبز الصحي الذي يحتوي على نسبة عالية من الألياف والمعادن والفيتامينات. الخبز الأسمر والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة هما من أفضل الخيارات، حيث يساهمان في تحسين صحة القلب والحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. كما يمكن لمرضى السكري تناول خبز العجين المخمر بعناية، حيث يمكن أن يكون مفيدًا للجهاز الهضمي والمناعة.

عند تناول الخبز، يجب على مرضى السكري تحديد الكمية المناسبة وضبطها وفقًا لاحتياجاتهم اليومية. يجب توزيع الحصة المناسبة على مراحل الوجبات خلال اليوم للحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم.

من خلال اختيار افضل خبز لمرضى السكر ومراعاة تناوله بحذر، يمكنكم الاستمتاع بتناول الخبز ضمن نظامهم الغذائي دون التأثير الضار على مستويات السكر في الدم. تذكيرهم بأهمية الاعتدال والاستماع لاحتياجات أجسامهم يسهم في تحسين جودة حياتهم وصحتهم بشكل عام.