هل خبز الشوفان يرفع السكر عند مرضى السكري؟

يستعمل مرضى السكري خبز الشوفان في نظامهم الغذائي. حيث يتم صناعة خبز الشوفان من دقيق الشوفان الذي يتم إعداده من حبوب الشوفان المطحونة بعد إزالة القشور. ويُعتبر خبز الشوفان خيارًا شائعًا لوجبات الفطور وله فوائد صحية. ولكن هل هو مناسب لمرضى السكري؟ في هذه المقالة سوف اوضح هل خبز الشوفان يرفع السكر؟ وساوضح لكم فوائد وسلبيات استعمال خبز الشوفان لمرضى السكري.

ماهي فوائد خبز الشوفان لمرضى السكري؟

ان استعمال خبز الشوفان لمرضى السكر يعد خيارا ممتازا ومناسبا ويعود ذلك الى:

• مؤشر غلايسيمي منخفض: خبز الشوفان يمتاز بمؤشر غلايسيمي منخفض، مما يساهم في تثبيت مستويات سكر الدم ومناسب لمرضى السكري.
• غني بالألياف: يحتوي الشوفان على الكثير من الألياف التي تساعد في إبطاء هضم السكريات والحفاظ على استقرار مستويات السكر والأنسولين في الدم.
• تأثير إيجابي على سكر الدم: يحتوي الشوفان على البيتا غلوكان، نوع من الألياف يمكن أن يساهم في خفض مستويات سكر الدم لدى مرضى السكري.
• زيادة الشعور بالشبع: يساعد خبز الشوفان الغني بالألياف على زيادة الشعور بالشبع، مما يساعد في تنظيم السكر في الدم والسيطرة على الوزن.
• زيادة حساسية الأنسولين: هناك دراسة تشير إلى أن تناول وجبة تحتوي على خبز الشوفان يمكن أن يساهم في زيادة حساسية الخلايا للأنسولين لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

هل يحمل خبز الشوفان أية سلبيات لمرضى السكري؟

عند النظر في سلبيات خبز الشوفان عند مرضى السكر، يجب الانتباه إلى النقاط التالية:

• اختيار النوع المناسب: يجب تجنب اختيار خبز الشوفان المصنوع من دقيق الشوفان الفوري أو المحتوي على السكر المضاف، حيث يمكن أن يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم.
• تأثير على خزل المعدة: يمكن أن يكون خبز الشوفان غير مناسب لمرضى السكري الذين يعانون من خزل المعدة، حيث تتسبب الألياف الموجودة في الشوفان في تباطؤ عملية إفراغ المعدة.

نصائح لمرضى السكري عند استعمال خبز الشوفان

• اختيار مصادر البروتين والدهون الصحية: يُنصح بإضافة مصادر صحية للبروتين والدهون إلى خبز الشوفان، مثل البيض، أو زبدة الجوز، أو الزبادي اليوناني. هذا يساعد على زيادة القيمة الغذائية وتحسين توازن الوجبة.
• إضافة القرفة: يمكن إضافة القرفة إلى خبز الشوفان. حيث تحتوي على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب التي قد تكون مفيدة لمرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك، لقد ثبت أن القرفة تحسن حساسية الأنسولين وتساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
• تجنب إضافة الفواكه المجففة أو المحليات بكميات كبيرة: يجب تجنب إضافة كميات كبيرة من الفواكه المجففة أو المحليات إلى خبز الشوفان، حيث يحتوي ذلك على كمية عالية من السكر المضاف. يفضل استخدام الفواكه الطازجة بشكل معتدل كإضافة.

هل خبز الشوفان يرفع السكر؟

ان خبز الشوفان لا يسبب ارتفاع كبير في مستويات سكر الدم. فالشوفان غني بالألياف، مما يساعد في ابطاء عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى زيادة تدريجية ومستقرة في مستويات سكر الدم. وهذا يجعل خبز الشوفان خيارًا مناسبًا لأشخاص يعانون من مرض السكري من النوع الثاني الذين يحتاجون إلى ضبط مستويات سكر الدم. ومع ذلك، من المهم أن نلاحظ أن استجابة الأفراد للطعام قد تختلف، لذا فإنه من المستحسن مراقبة مستويات سكر الدم بعد تناول خبز الشوفان.

أيهما أفضل لمريض السكر خبز الشوفان أم الشعير؟

كلا الخبزين مفيدين لمرضى السكري ويمكن اعتمادهم في نظام غذائي صحي ومتوازن. كل من خبز الشوفان والشعير يشتركان بالعديد من الخصائص مع بعض الفروقات البسيطة وهي:

• المصدر: خبز الشوفان يصنع من دقيق الشوفان، بينما يصنع خبز الشعير من دقيق الشعير.
• المحتوى الغذائي: كل من خبز الشوفان وخبز الشعير يحتوي على نسبة عالية من الالياف وبيتا غلوكان (وهو نوع من الألياف يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكولسترول وتحسين الحساسية للأنسولين) وفيتامينات ومعادن.
• النكهة والقوام: خبز الشوفان له نكهة طينية وقوام مميز، بينما خبز الشعير له نكهة غنية وقوام مرتبك ومطاطي.
• الاستخدامات الشائعة: يستخدم خبز الشوفان في وجبة الافطار والوجبات الخفيفة وصنع الساندويتشات، بينما يستخدم خبز الشعير في الخبز التقليدي والكعك والمعجنات.

ما هي طريقة عمل خبز الشوفان لمرضى السكري؟

تستطيع تجربة هذه الوصفة السهلة لتحضير خبز الشوفان اللذيذ والمفيد لمرضى السكري.

المكونات:

• 1 كوب دقيق الشوفان.
• 1/2 كوب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة زبادي.
• 1 ملعقة طعام خميرة فورية.
• 1 ملعقة زيت نباتي.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• في طبق عميق، قم بخلط الماء والخميرة جيدًا واتركها جانبًا للتأكد من تفعيل الخميرة.
• أضف الزبادي والملح إلى الخليط وقم بالتحريك.
• أضف دقيق الشوفان تدريجيًا واستمر في العجن.
• أضف الزيت واستمر في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة.
• ضع العجينة في مكان دافئ واتركها تتخمر لمدة تقريبية ساعة.
• ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وامسحها باليدين لتنتشر وتصبح مسطحة.
• سخن مقلاة وأضف قليلًا من الزيت ثم قم بخبز العجينة حتى تصبح ذهبية ومستوية.
• قدم الخبز باردًا.

الخلاصة

تناول خبز الشوفان يعد خيارًا صحيًا ومناسبًا للمرضى المصابين بمرض السكري، لانه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. يمتاز خبز الشوفان بمؤشر غلايسيمي منخفض وغناه بالألياف، مما يساهم في تثبيت مستويات سكر الدم وتحسين حساسية الأنسولين. كما يزيد خبز الشوفان الشعور بالشبع ويساعد في السيطرة على الوزن. ومع ذلك، يجب اختيار النوع المناسب من خبز الشوفان وتجنب إضافة السكر. أيضًا. يمكن تحسين قيمة وجبة خبز الشوفان بإضافة مصادر صحية للبروتين والدهون، والقرفة التي تعزز حساسية الأنسولين. يجب دائما مراقبة مستويات سكر الدم بعد تناول خبز الشوفان.